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商貿旅遊學院开展企业实践专家参与一体化课程评价督导活动(二)

信息來源: 本站編輯 發布日期: 2019-12-23浏覽次數:

为提高一体化课程教学质量,商貿旅遊學院于12月19日邀请徐州市怡园餐饮公司行政总厨闫振对一体化课程《菜肴围边与点缀》任务七:果酱画盘饰制作和《原料初加工》任务四:水产品的初加工进行课堂教学和听课督导。

闫振總廚示範了果醬畫盤飾制作和水産品的初加工的制作過程,講解了後廚加工制作的標准和衛生要求,對學習任務的實施、驗收等環節進行了督導,對整個教學過程提出了意見和建議。

本次活動有效激發了學生的學習熱情,促進了教學與企業需求的無縫對接,進一步提高了一體化課程學習任務與企業工作任務的相符度。



   
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